Kada u Međimurju poželite pojesti jelo od tijesta, ne očekujte da će vam poslužiti talijansku tjesteninu. Međimurci su, naime, jako ponosni na svoju domaću, ručno rađenu tjesteninu poput krpica, trganaca ili šiškrlina.
Međimurska domaća tjestenina najčešće se poslužuju kao prilog, ali u nekim slučajevima može biti izvrsno samostalno jelo.
Šiškrlini su tradicionalno jelo od krumpirovog tijesta. Skuha se krumpir koji se, kada je gotov – nariba, a potom se stavi kukuruzno brašno, glatko brašno, jaje, ulje i od toga se zamijesi tijesto. Kada je tijesto gotovo, rade se valjušci koji se kuhaju u slanoj vodi i kad je gotovo preprže se sa slaninom i gore na to se stave šiškrlini sa slaninama. Šiškrlini se mogu posluživati kao samostalno jelo, a mogu se poslužiti i kao prilog uz tradicionalna međimurska jela kao što su teleći odrezak u međimurskom umaku ili svinjski odrezak u međimurskom umaku.
Dobar tek!
Foto: Coolinarika
